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19 Aprile 2009
Posted in
Vivere in Calabria
Baccalà 'cu patati aru furnu (Secondo)
Piatto tipico di: Botricello (CZ)
Difficoltà: Facile
Ingredienti: Baccalà , Patate , Prezzemolo , Sale , Olio d'oliva , Pangrattato , Formaggio parmiggiano
Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzettoni. Prendere una teglia, possibilmente di terracotta smaltata, e mettere gli ingredienti a strati. Prima il baccalà e poi le patate tagliate a fette, il pangrattato, il formaggio, il sale e l'olio. Continuare fino al termine degli ingredienti. Mettere in forno.
Un tempo il baccalà si preparava al focolare "u fucukaru".
Un tempo il baccalà si preparava al focolare "u fucukaru".
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