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Pubblicato/Segnalato da Antonello Monardo | 01 Luglio 2010
Posted in La Cultura Calabrese

 Sinossi

Trasferitosi in Brasile dal 1996, il calabrese Antonello Monardo é diventato sinonimo di caffè di qualità in Brasilia, dove vive e mantiene in costante movimento una torrefazione di caffè gourmet e una scuola per la formazione di baristi professionali addestrati da lui per la produzione di caffè di altissima qualità . Richiesto dai migliori bar e ristoranti della capitale federale, il libro "Pazzo per il caffè, Antonello Monardo” non è solo il risultato di una buona tecnica, ma una conseguenza della storia iniziata all'inizio del ventesimo secolo, con l'ultima ondata di emigranti italiani che hanno attraversato l'oceano Atlantico per lavorare nelle piantagioni di caffè di San Paolo.
Tra questi emigranti c’era Domenico Monardo, nonno di Antonello, il cui rapido e tragico passaggio tra le piantagioni di caffè delle fazende di San Paolo nella decada del 1920, ha lasciato un bambino orfano con lo stesso nome, ma ha piantato un ottimo seme nella testa del nipote, che doveva nascere in Calabria. "Pazzo per il caffè, Antonello Monardo" è un’opportuna miscela di passione, del successo di un impresario italiano con i ricordi di ragazzo Calabrese cresciuto a sorsi di caffè fatti nelle caffettiere moka, nella cucina della sua infanzia in Reggio Calabria. È, soprattutto, un’omaggio agli antenati italiani che sono venuti a sostituire il lavoro schiavo in Brasile nelle piantagioni di caffè, e che di questa terra hanno fatto la propria terra, che hanno imparato ad amare come se fossero brasiliani.

Tradotto in italiano dal proprio Antonello Monardo, il nuovo libro della Editrice Senac-DF pretende essere una guida alla comprensione della storia del caffè in Brasile, ma anche una didattica presentazione sull'arte della miscelare, torrefare, macinare e bere la piú brasiliana delle bevande. Il testo principale di "Pazzo per il caffè, Antonello Monardo" è di autoria di Leandro Fortes, autore di altre opere pubblicate dal Senac de Distretto Federale, tra i quali "Beirut - Aromi, amori e sapori", "Il Bistró di Alice" e "Gula d'Africa". Vi è in’oltre una sequenza di fumetti disegnati da Luigi Pedone e immagini del fotografo Daniel Madsen che illustrano ricette di caffè create specialmente per i lettori.


Prefazione Senatore Aldemir Santana

È un’antica abitudine sedersi a tavola e bere un caffè, sia per conversare , sia per leggere, sia per pensare o per passare il tempo. Ma non immaginiamo da dove viene questa cultura, come è possiblile creare la migliore combinazione ed un sapore di qualità. Il libro “Pazzo per il caffè, Antonello Monardo” risponde a queste domande, oltre a raccontare la storia di un guerriero. Con l’idea di un’opera unica, Antonello Monardo ha raccontato la sua traettoria al giornalista Leandro Fortes, che ci offre con destrezza una narrazione che parte dalla scoperta del caffè, passa per vita di suo nonno e arriva fino al successo delle sue combinazioni perfette e delle sue ricette deliziose. Solamente un uomo pazzo per il caffè, come Antonello, poteva avere l’idea di un libro tanto interessante. Questa è indubbiamente un’opera indispensabile per gli amanti del caffè. Oltre a raccontare i segreti delle sue ricette con il caffè, Antonello, da buon italiano, non dimentica le sue origini e propone il libro in due lingue: portoghese e italiano. Il lettore si delizi con questa lettura.

Senatore Adelmir Santana
Presidente del Senac-DF

Laterale

Benvenuti in un rapido, ma eccitante, viaggio in un mondo popolato di ciliegie, chicchi, miscele, gourmet, baristi e persone appassionate per il caffè. Benvenuti nel mondo del Calabrese Antonello Monardo, nel quale vivono sogni torrefatti in speciali macchine per produrre un purissimo caffè espresso italiano, e dal quale esalano aromi e sapori che trascendono tutto ciò che voi conoscete - o pensate di conoscere – sulla questa bevanda tanto brasiliana, ma ancora sconosciuta ai brasiliani.

Testo 4ª di copertina

Nel fare del caffè una missione di vita, il calabrese Antonello Monardo finisce per trarre dalla più tradizionale bevanda del popolo brasiliano una odissea personale iniziata, nel secolo passato, dal nonno, Domenico. In questo libro, il lettore potrà viaggiare tra i testi, le illustrazioni e le foto, guidato dalla forza di una tradizione capace di unire, come pochi elementi culturali, le abitudini di un’intera nazione. Saranno inoltre presentate le esclusive, sorprendenti e deliziose ricette di caffè preparate personalmente da Antonello. Una delizia di aromi e sapori destinati a soddisfare gli occhi e lo stomaco.

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