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Bevande
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06 Ottobre 2011
di VINCENZO PITARO - Gazzetta del Sud - Cultura
La Calabria del vino, alla luce dei risultati più o meno soddisfacenti che si sono registrati nell'ultimo decennio sia sul territorio italiano che in quello estero, si sta interrogando in questo periodo sulle sue prospettive future, sugli indirizzi produttivi da intraprendere, sulle scelte tecnologiche da adottare e soprattutto sui nuovi investimenti da effettuare in vigna. Add comment
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23 Aprile 2010
 di Vincenzo PitaroNon solo rossi o rosati (di pronta beva) oppure «classici» o «riserve», che sono le tipologie che cultori e buongustai amano di più. La Calabria è una regione produttrice anche di numerosi vini bianchi, freschi e beverini. Da un capo all’altro della regione ce n’è una vasta gamma. Tutti assemblati per lo più con chardonnay, sauvignon, riesling italico, trainer, incrocio Manzoni, ecc. Non a caso da alcuni decenni, sul territorio calabrese, sono stati messi a dimora nuovi impianti di vitigni non tradizionali. Queste uve, comunque - non c’è che dire - in Calabria hanno trovato un habitat ideale, sia per l’ottimo clima (che ne migliora la qualità), sia per le capacità e l’abnegazione dei rispettivi produttori. Esiste però una qualità di vino bianco calabrese (di varietà secca, non frizzante ma tranquillo) che per il secondo anno consecutivo al Vinitaly di Verona si è meritato il gradino più alto del podio. Si tratta del Greco bianco, un vino tutto meridionale che parla la lingua antica della nostra terra. Si produce nella piana di Lamezia Terme e per i suoi profumi e la sua bontà è stato riconosciuto dalla critica enologica e da tutta la Stampa in genere come il «Principe dei vini bianchi calabresi». |
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24 Febbraio 2010
 di Vincenzo PitaroEh già, lo abbiamo scritto altre volte: la Calabria, «Enotria» degli antichi greci, è terra del vino per antonomasia. Guardando la carta della produzione vitivinicola, si scopre che la vigna si coltiva un po’ dappertutto: a Nicastro e a San Pietro a Maida, a Gasperina e a Squillace, a Soverato e a Borgia, a Badolato e a Guardavalle, nella provincia di Vibo e nel Crotonese, nella Locride, nella piana di Gioia Tauro e lungo il litorale reggino, nelle campagne di Castrovillari e di Cosenza, ecc. La produzione presenta una grande varietà. I vini calabresi (che, come notò il viaggiatore inglese Norman Douglas, «meritano molte lodi») sono generalmente profumati e saporiti, bellissimi di colore, ricchi di alcool, dai 12 ai 15 gradi. |
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10 Giugno 2009
Tra le eccellenze in mostra, Caffo presenta la Grappa di Cirò e la Liquirizia Taitù
10-13 giugno Fiera di Milano Tuttofood, il salone internazionale dell’agroalimentare di qualità inaugura oggi in fiera a Milano, e rimarrà visitabile fino al 13 giugno, L’occasione vedrà anche la presenza di Distilleria Caffo nell’area collettiva della REGIONE CALABRIA, dove l’azienda di Limbadi (Vibo Valentia) proporrà ai visitatori, insieme ad altri prodotti, due interessanti novità. La Grappa di Cirò, ottenuta dalla lavorazione di vinacce di Gaglioppo, e le pastiglie di liquirizia Taitù, che riproduce un antico marchio di Liquirizia Calabrese recentemente acquisito da Caffo con l’idea di rilanciarlo dopo oltre 50 anni. La Grappa di Ciro' viene distillata dalle vinacce di Gaglioppo derivate dalle uve atte alla produzione del principale vino DOC calabrese, il Ciro'. Le vinacce provengono dalle principali cantine calabresi con le quali la distilleria Caffo ha instaurato rapporti di collaborazione. |
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09 Giugno 2009
Arriva l’estate, la temperatura sale… che Caffo bevi?
Caffo propone un ricco ventaglio di cocktails per le serate estive. Protagonisti i prodotti a base di frutti, erbe e naturalmente, pura liquirizia di Calabria Finalmente è arrivata la bella stagione e, con i primi caldi, cresce la voglia di trascorrere le serate all’aperto in compagnia degli amici, sorseggiando il drink del momento. Frutti succosi baciati dal sole del sud, profumate erbe aromatiche e, naturalmente, la pura liquirizia di Calabria, vengono selezionati e lavorati da Caffo per ottenere liquori ed amari.
Ecco quindi alcune proposte per l’estate che Caffo suggerisce per realizzare sfiziosi cocktails. Dalla bottiglia al bicchiere, presentiamo alcune ricette di semplice esecuzione per rinfrescare con gusto, colore e creatività le notti estive che fanno tendenza. |
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