Archivi categoria : L’arte in cucina di Luigi Ferraro

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La spuma di ricotta al basilico con caviale calabrese,

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Le ricette di Luigi Ferraro
Dalla bella Calabria alla fredda Mosca, basando questo piatto sull'utilizzo del noto “caviale calabrese”, prodotto tipico conosciuto con il nome di rosa marina per altri sardella salata, alcuni...
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Ricetta: Il risotto carnaroli della Piana di Sibari funghi misti e spuma di caciocavallo silano D.O.P..

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Le ricette di Luigi Ferraro
 Il riso…un prodotto tanto piccolo quanto ricco di nutrienti, qualità ipocaloriche, notevole digeribilità, superiore a qualsiasi altro farinaceo. Ha un alto contenuto di amido, un basso contenuto in proteine e un ristretto contenuto in grassi, inoltre è privo di glutine...
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