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Dopo le Feste Natalizie il Carnevale suscitava in noi una delle piu' grandi eccitazioni dell'anno. La prospettiva di riempire lo stomaco di carne era una eccitazione impossibile a controllare. "Pruppi, pruppiatti, e sangunazzu" erano le cose deliziose che noi ragazzi pregustavamo con anzi. Sopprassate, salsicce, frittuli, frisulimiti erano appese o conservate in vasi di argilla per essere consummate dopo la Resurrazione del Cristo.
Il periodo che seguiva il carnevale, Quaresima, era considerato un periodo di tristezza. Era, non solo, la preparazione spirituale per la Santa Pasqua con il digiuno richiesto dalla Chiesa ma anche un periodo di silenzio e lugubrio. In quei tempi la cosa che era piu' abbondante d'ogni cosa , era la "Miseria" che riusciva sempre a essere presente alla nostra tavola e occupava il migliore posto.
Oggi ho difficolta' a comprendere la proibizione di mangiare carne a un popolo a cui il lusso della carne era sconosciuto, e limitato al consumo di uccelletti , ghiri, e sorci prese nelle trappole in campagna.
La nostra ignoranza ci proibiva andare contro le leggi e regole della Chiesa, ed erano osservate fedelmente. Cavolo, cappuccio, cicorie e finocchio selvatico erano il sostegno principale di nutrimento. Se la situazione economica della famiglia lo permetteva, queste verdure erano preparate in forma di "Frascatuli". Cosa sono I "frascatuli"?
"Cavulu, crapaddhidi, finuacchiu, e cicuari " bollite ,con farina di granturco aggiunto per sostanza. Va e fa majisi e sula va!!
Ricordo bene che alcuni che volevano veramente aggrappare l'umore di Quaresima, appendevano un burattino dal collo e lo sospendevano dalla finestra con 40 penne incise al corpo. Le penne significavano I giorni di quaresima con una penna tolta alla fine della giornata. Venerdi Santo era il giorno quando l'ultima penna era tolta e con gioia la famiglia cantava: "Corajisima cuaddhu(coddhu) stuartu(stortu) ti mangiasti I cavuli all'uartu(All'ortu) on dassasti erva a ri timpuni, corajisima pizzicuni". Alla fine del canto, il burattino era stracciato con rabbia intensa e bruciato.
Il giorno seguente era il giorno della" Resurrazione" e con le campane, ceramiaddhi e Cola e Tornau, Petru do Pulici, e Pana Perzu, a pipitula e Cola e Ndria, tamburri e Brunu e pedaranda, Ntuani e Vitu Varanu e a crancascia e Ndria e Nchianimi la vera celebrazione incominciava: Andiamo a casa u ni mburdeddhamu e frittuli e ova!!
Buona Pasqua !!!
Autore Angelo Jorfida
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The traditions 
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