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Antiche ricette gagliatesi

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Autore/Segnalato da: Simona Barresi | 08 Gennaio 2010
Posted in La gastronomia - Primi piatti

Sono numerose le ricette di cucina, prettamente gagliatesi, che si preparavano nell'Otto e Novecento. Al termine di un nostro personale studio di ricerca, effettuato molti anni fa tra le anziane massaie (più colte), siamo riusciti a raccoglierne oltre cento. Molte di esse, oggi, sono pressoché scomparse o del tutto sconosciute tra le giovani generazioni. Ne pubblichiamo alcune.
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